12 recetas sencillas de mermelada de tuétano de invierno

12 recetas sencillas de mermelada de tuétano de invierno

La mermelada de calabacín para el invierno será del gusto de todos, incluso de aquellos que no comen esta verdura bajo ningún concepto. Es imposible describir sin ambigüedades el sabor del calabacín, ya que el producto absorbe el sabor y el aroma del ingrediente agregado. Hay muchas opciones para hacer un postre de verduras dulces. A menudo, las recetas incluyen componentes que prácticamente no se combinan entre sí, pero el resultado es una preparación muy sabrosa y aromática para el invierno.

Lo que necesitas: elegir verduras y prepararlas.

Para la preparación de la pieza de trabajo, puede tomar cualquier tipo de calabacín. Tampoco importa la antigüedad de la cultura. Esto no afecta el sabor del postre terminado.

Si el calabacín es joven, es posible que no se pele de las semillas y las cáscaras.

Si desea obtener una consistencia uniforme de mermelada, entonces es necesario pelar el calabacín. Por conveniencia, se recomienda utilizar un cuchillo especial. Las semillas se cosechan con una cuchara.

El último paso es elegir una forma de corte. Las verduras se pueden rallar, usar una picadora de carne, cortar en cubos. Las diferentes opciones de picado brindan diferentes formas de preparar el postre.

Tres formas clásicas de hacer mermelada de calabacín

Hay varias recetas clásicas que puedes usar para hacer tu mermelada.

Mermelada de calabacín retorcido a través de una picadora de carne

Para hacer mermelada, necesitará:

  • 1 kg de calabacín;
  • 800 gr. arena;
  • limón.

Cómo cocinar:

  1. Las verduras se pelan, se retuercen a través de una picadora de carne.
  2. Se vierten 200 gr en la mezcla. azúcar granulada, todo se mezcla y se envía al fuego.
  3. Después de hervir, la masa debe agitarse constantemente.
  4. Cocine durante unos 20 minutos.
  5. Enjuague el limón, enjuague con agua hirviendo y pele la ralladura. Para excluir grandes inclusiones de cáscara en la mermelada, la cáscara se tritura en una papilla homogénea con una licuadora.
  6. Se exprime el jugo de la pulpa de los cítricos.
  7. La ralladura, el jugo y 600 gr se envían a la masa del calabacín. Sáhara.
  8. La mermelada se hierve durante 30-40 minutos con agitación.

El postre terminado se enrolla en frascos.

De verduras en rodajas

La receta incluye los siguientes productos:

  • calabacín - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1,3 kg;
  • naranja - 1 ud.

Proceso de cocción:

  1. Las verduras se cortan en cubos de 2 cm.
  2. El rebanado se rellena con 300 gr. lijar, mezclar y dejar reposar durante 5 horas.
  3. Cuando la masa se cubre con el jugo resultante, se pone a gas y se hierve durante unos 25 minutos.
  4. Las verduras blandas se mezclan en una mezcla homogénea.
  5. Se vierte 1 kg de azúcar en el producto, se agrega jugo de naranja.
  6. La mermelada se hierve durante 50 minutos.
  7. Cuando el postre se vuelve espeso, se vierte en frascos.

Receta rápida con agua añadida

La mermelada está hecha de los siguientes ingredientes:

  • calabacín - 1,5 kg;
  • arena - 1,2 kg;
  • limón - 1 pieza.;
  • naranja - 1 pieza;
  • agua.

Proceso de cocción:

  1. El producto se corta en cubos, se dobla en una cacerola y se llena hasta la mitad con agua.
  2. Las rodajas se cuecen a fuego medio durante 25 minutos.
  3. Los trozos de verduras se seleccionan con una espumadera y se colocan en un recipiente aparte.
  4. Los trozos de calabacín hervidos se interrumpen con una licuadora, se sazonan con arena y jugo de cítricos.
  5. La mezcla dulce se envía a la estufa para que hierva durante unos 20 minutos.

Variedad de recetas con frutas y cítricos.

Hay muchas opciones para un postre que se puede preparar para el invierno.

Con naranja

Ingredientes de postre:

  • 1 kg de calabacín;
  • 3,5 tazas de arena;
  • 3 piezas. naranja.

Pasos de cocción:

  1. El calabacín se frota con un rallador grueso y se envía a la sartén.
  2. El corte se cubre con azúcar y se deja reposar durante 6 horas en un lugar frío para prepararlo.
  3. La mezcla se coloca en la estufa, se lleva a ebullición y se cocina con agitación durante 20 minutos.
  4. La masa se retira del fuego, se enfría y se coloca en un lugar fresco durante 4 horas.
  5. Nuevamente, la pieza de trabajo se calienta hasta que hierva, se agregan naranjas peladas y picadas. El postre se hierve durante unos 20 minutos.
  6. Nuevamente, necesitas enfriar la mermelada. Deje reposar durante 4 horas y vuelva a realizar el proceso de cocción.

Mermelada de vainilla

Para hacer mermelada necesitarás:

  • 0,5 cucharaditas vanilina;
  • 2,5 kg de azúcar;
  • 1 kg de calabacín;
  • 3 kg de manzanas.

Cómo hacer:

  1. Calabacín, las manzanas se pelan, se trituran con una licuadora.
  2. La mezcla se hierve durante 45 minutos con agitación, hasta que espese.
  3. La masa se tritura en puré.
  4. Se agrega arena, nuevamente se hierve hasta una densidad durante media hora, se mezcla.
  5. Al final, se introduce vainillina, mezclada.
  6. La mermelada se empaqueta inmediatamente en los bancos.

Con la adición de albaricoques

Necesitará los siguientes productos:

  • 1 kg de albaricoques;
  • 1,2 kg de azúcar;
  • 400 gr. calabacín;
  • 100 ml de zumo de piña.

Cómo cocinar mermelada:

  1. Los albaricoques, el calabacín se pican con una licuadora.
  2. Se agrega jugo de piña a la masa.
  3. La mezcla se hierve a fuego lento durante 25 minutos, se mezcla.
  4. Usando una licuadora, mezcle la mezcla hasta que quede suave.
  5. Se agrega arena y se cuece la masa hasta que espese.

Ciruela cereza, manzanas y calabacín

Ingredientes requeridos:

  • 300 gr. ciruelas cereza;
  • 300 gr. calabacín;
  • 400 gr. manzanas
  • 50 ml de agua;
  • 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

  1. Calabacín, las manzanas se mezclan con una licuadora.
  2. Hervir la ciruela cereza con agua, cocinar al vapor bajo una tapa durante 4 minutos.
  3. Frote la ciruela cereza terminada a través de un colador.
  4. Todos los productos se combinan, se hierven durante 8 minutos.
  5. La mezcla terminada se tritura.
  6. Se reduce a espesar.
  7. Se agrega azúcar en porciones.
  8. Mezclando todo el tiempo, la mermelada debe hervirse hasta la densidad deseada.

Manzanas dulces y calabacín

Productos requeridos:

  • 500 gr. calabacín;
  • 250 g manzanas dulces
  • limón mediano
  • 100 gramos cariño.

Cómo cocinar:

  1. Calabacín, manzana rallada.
  2. Los cítricos junto con la cáscara se pasan a través de una picadora de carne.
  3. Todos los ingredientes se mezclan y se cuecen durante media hora.
  4. Después de 30 minutos, la mermelada se vierte caliente en los frascos.

Con orejones

Para cocinar necesitarás:

  • 1 kg de calabacín;
  • 1 kg de arena;
  • 150 g damáscos secos;
  • ½ limón.

Cocción paso a paso:

  1. Los albaricoques secos se vierten con agua hirviendo durante 15 minutos, se exprimen.
  2. Las verduras con albaricoques secos se pasan a través de una picadora de carne.
  3. Se introduce azúcar.
  4. La masa se hierve, se cocina durante 40 minutos a fuego lento, se mezcla.
  5. Se agregan la ralladura de limón y el jugo.
  6. Se deja reposar durante 15 minutos.
  7. El postre se vierte en frascos.

Con limón

Lista de ingredientes:

  • 1 kg de verduras;
  • 1,1 kg de azúcar;
  • 1,5 uds. limón.

Cómo cocinar:

  1. Las verduras se cortan en trozos.
  2. Vierta 250 mg de arena, ponga la sartén al fuego (a fuego lento).
  3. La mezcla se lleva a ebullición, se muele.
  4. Transferido a una cacerola, cubierto con arena.
  5. Preparado hasta que espese.
  6. Durante la cocción, se vierte jugo de limón.

Con piña y cítricos

La receta incluye:

  • 1 kg de calabacín;
  • 300 gr. piña;
  • limón;
  • 2 naranjas;
  • 1 kg de arena.

Cocción paso a paso:

  1. El calabacín y la piña se pelan y se cortan en cubos.
  2. Se exprime el jugo del limón, se tritura la ralladura.
  3. La naranja se desmonta en rodajas, la ralladura se tritura.
  4. Todos los productos se mezclan, se cubren con arena, se dejan reposar durante 2 horas.
  5. La masa se cuece a fuego moderado hasta que hierva. Déjelo enfriar.
  6. El proceso se repite 2 veces. El último paso tarda 15 minutos en cocinarse.

Con jugo de naranja, pasas y manzanas ácidas

Productos de mermelada:

  • 1 kg de azúcar;
  • 1,5 kg de calabacín;
  • 250 mg de pasas;
  • 1 kg de manzanas;
  • ½ vaso de jugo de naranja.

Cómo cocinar:

  1. Corte en dados las verduras y las frutas.
  2. Se vierte jugo en el corte, se vierte azúcar. La mezcla se deja reposar durante la noche.
  3. Las pasas se vierten con agua hirviendo hasta la mañana.
  4. Los productos se combinan, se prenden fuego, se hierven durante 45 minutos y se elimina la espuma.
  5. Al final de la cocción, revuelva con frecuencia, la mezcla comenzará a espesarse.
  6. La mermelada caliente se coloca en los bancos.

Reglas de duración y almacenamiento

Si la mermelada de verduras de calabacín se vertió en un recipiente debidamente esterilizado, la vida útil del postre es de aproximadamente 1,5 años. El área de almacenamiento debe estar fresca y oscura.

Es mejor comer la preparación antes de la nueva temporada de verduras.


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