La receta para hacer mermelada de manzana seca en el horno en casa.

La receta para hacer mermelada de manzana seca en el horno en casa.

Hoy en día, casi todas las parcelas del hogar tienen árboles frutales y, para muchos jardineros, las manzanas son una fuente de vitaminas y nutrientes. La vida útil de las frutas es corta, por lo que muchos están comenzando a buscar opciones para preservar la cosecha. Uno de los métodos originales es preparar mermelada de manzana seca; esta receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero permite maximizar el valor de la materia prima.

Características de hacer mermelada de manzana seca.

Este plato de frutas aromáticas es moderadamente dulce, pero su contenido de azúcar es significativamente menor en comparación con las recetas tradicionales de mermeladas. El método de hacer delicias se inventó hace mucho tiempo y, según la información que ha llegado hasta nuestros días, pertenece a los eslavos.

Tal mermelada se sirvió en la mesa festiva durante la época de Catalina II, y hoy en día en la vida cotidiana en honor a las tradiciones antiguas, tal receta a menudo se llama mermelada “al estilo de Kiev”.

La cocción en seco es adecuada para muchos tipos de bayas y frutas, pero las manzanas se consideran la mejor opción. La peculiaridad de la receta radica en el hecho de que el proceso de preparación no requiere una cocción prolongada del producto ni su azucarado. La receta requiere un horno ordinario, en el que las manzanas preparadas de antemano se guardan durante un tiempo determinado.

La ventaja de este método es el tiempo y el esfuerzo mínimos necesarios para preparar una receta deliciosa.

Preparando manzanas

Para la receta de frutos secos, se recomienda elegir variedades agridulces o dulces. Para obtener un sabroso manjar, es importante preparar adecuadamente las materias primas.

Para hacer esto, realice las siguientes acciones:

  • para la receta de frutos secos, se seleccionan frutos enteros sin defectos ni daños;
  • se lavan a fondo con agua tibia corriente, se eliminan los objetos extraños y los escombros;
  • las frutas se cortan en varios trozos;
  • el núcleo, junto con los huesos, debe eliminarse.

Dependiendo de la variedad, se toma la decisión de pelar antes de procesar las manzanas. Cuando se quita la capa superior, la cantidad de vitaminas y nutrientes en el plato final disminuye, pero el postre resulta más tierno.

Receta de mermelada seca de manzana

Hoy en día, existen varias opciones para la mermelada de frutos secos en casa. Todos ellos permiten obtener un delicioso postre con una mínima inversión de tiempo y esfuerzo, conservando la máxima cantidad de nutrientes.

Cocinar rodajas secas

Esta receta es un gran sustituto de los dulces tradicionales que les encantarán a los niños. La mermelada seca contiene una cantidad mínima de azúcar y no requiere costos financieros significativos. Una vez cocido, se puede utilizar como postre o como decoración de repostería.

Ingredientes principales:

  • azúcar granulada - 300 g;
  • canela molida - 1 cucharada. l.;
  • ácido cítrico - 0.5 cucharadas. l.;
  • manzanas - 1 kg.

Las rodajas se colocan en un recipiente profundo, se espolvorean con ácido cítrico por encima y se mezclan bien. La mitad de la norma de azúcar se vierte encima y se vuelve a mezclar, se agrega canela, luego se agrega el resto del azúcar y se vuelve a mezclar. Las manzanas se colocan en un horno calentado a 200 ° C y se mantienen durante 25 minutos.

A continuación, se saca la bandeja para hornear del horno, se coloca sobre un pergamino, se espolvorea con azúcar encima y se mantiene en este estado durante 2 días. Puedes meter la fruta al horno durante 3 horas a una temperatura de 60 ° C. El resultado debe ser piezas de fruta blandas y secas.

Receta en Kiev

La mermelada se puede hacer solo con manzanas o agregarse para darle un sabor más rico a bayas. Las fresas y las cerezas deshuesadas son buenos acompañantes.

Para preparar una receta tradicional, necesita los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de manzanas;
  • 1 kg de bayas;
  • 800 g de azúcar granulada;
  • 1 litro de agua.

Lo primero que debe hacer es preparar el almíbar. Para ello, el azúcar se disuelve en agua calentando al fuego. A continuación, las manzanas y las bayas se sumergen en almíbar hirviendo y se hierven durante 10 minutos. Después de eso, la mezcla se coloca en un colador y se deja escurrir el exceso de líquido.

Si es posible, se recomienda dejar la mermelada en esta forma durante la noche.

A continuación, el postre semiacabado se coloca en recipientes y se coloca en el horno a una temperatura de 35 0C. Tan pronto como se consigue el efecto de secado, se sacan y se espolvorean con azúcar por encima. Después de enfriar, agite bien y cubra con tapas.

Consejos para almacenar mermeladas

La mermelada se almacena en recipientes de vidrio ordinarios con tapas bien cerradas. Se considera que el mejor lugar de almacenamiento es el frigorífico a una temperatura ligeramente superior a 0 ° C. Una vez abierta la mermelada, se recomienda comer postre o utilizarla para preparar recetas de repostería, ya que la vida útil del producto es limitada.


Ver el vídeo: Cómo hacer Manzanas al horno con canela